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舒城特产

关键词:舒城板栗,舒城小兰花,龙舒贡席     我要发布新的信息
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龙舒贡席:
中国人对竹子一直有一种特殊的情节,
宁可食无肉,不可居无竹
从古至今,这块土地上的人们对竹子的喜爱和利用
已经超越了任何一种植物
悠悠岁月中
以竹、藤、苇、草为主要原料编织而成的凉席
一直是中国老百姓夏季纳凉和安睡必不可少的日常用品
小小的竹子不仅寄托着人们对生活的热爱和向往
也缔造了一段段不朽的手工传奇
竹席,编织细密,清凉宜人
“千丝万缕自生风”
这是北宋时期的大文豪苏东坡
给他的好朋友浦傅正寄赠竹席时
附去的一句诗
可见竹席早在宋代就以清凉著称
竹编工艺是我国优秀的传统工艺形态
它是人们依据生活需要和自然条件
慢慢探索形成的
蕴含着特定的工艺文化内涵
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关于舒席
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舒席又称“龙舒贡席”,
产于安徽六安舒城、安庆潜山、怀宁等县。
因潜山古称舒州,而得名“舒席”。
是潜山县特有的竹编工艺制品,有近2000年生产历史。
旧县志载:“潜山南乡,盛行竹编,男女老幼,
多精编技,明代舒席,名闻江淮,晚清远销南洋”。
20世纪初,日本前田洋行就曾派专使来华订购了十条舒席
为裕仁天皇婚礼所用

舒席是弛名中外的传统手工艺品,
其选料精严,专用水竹。
水竹竹质纤细,吸水性能好
竹体清凉,非常适合制作凉席
竹篾通过剖、刮、煮、晒等工序后方可编织。
舒席色泽鲜艳,柔软光滑,折卷不断。
其特点凉爽消汗,不腐不蛀,经久耐用,携带方便。
舒席不但是有实用价值的夏令佳品,
也是精湛的手工艺品,
凡古今字画,翎毛花卉均可编织得惟妙惟肖。
舒席在竹席中的地位
就好比酒中的茅台
一张正宗的手工好舒席
可以用上几十年都不会坏
岁月会赋予它成熟的色泽
且越睡越光滑凉爽
在市场上众多的凉席中
只有它被列为非物质文化遗产
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舒席的制作
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看似普通的手工舒席能成为我国一批非物质文化遗产必有其道理
纯手工舒席有着机器无法替代的优势
在选材时必须采用当年11月至2月生的小叶水竹为原料
单是收购制贡席的原材料就要几个月的时间
最合适的是生长2年的水竹,
当年的水竹过嫩,时间长的水竹又过老。
在挑选中,需要剃除有风头、罗尾、暴节、伤痕的小叶水竹
经过15道工序,即:裁料、开竹、破条、切头、划条、起黄、
匀撕、蒸煮、染色、刮篾、绘图、制样、编织、收边、检验。
值得一提的是这15道工序全部由手工完成。
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舒席的盛世时期
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贡席最早的发源地孔集有4万多人,其中2万人参与生产龙舒贡席。
比起现在,上世纪50年代成立的舒城贡席厂的工作真是非常繁忙。
1992年左右舒席制造厂的销量达到顶峰,龙舒贡席远销到日本、韩国。
但是在进入2000年以后,受到各种因素影响,舒席制造厂宣告破产

2006年,作为国家认证的舒席代表传承人苏成军,
创办了自己的舒席手工作坊
他将重操旧业的原因归结为兴趣使然。
“干了大半辈子贡席已经有感情了。”
 虽然现在的年轻人可能没有关注到贡席,
但我们父母那一辈几乎无人不知~
甚至谁家办大事都会将贡席当做必备大件购买。
苏成军带着它的贡席征战过各个交易会,
甚至也在各种传统手工艺制作大赛上获得诸多殊荣。
“它是好东西,值得流传。”
读书不多的苏成军用最朴实的语言表达了他对贡席的态度。
与其他非物质文化遗产不同的是,
龙舒贡席的销售空间不愁,
“卖得很好,尤其是在当地。”
苏成军以带图案的贡席为例,
每年就200条席子产出,作为舒城特产,
外地人走亲会友带上一件就已经让这种贡席供不应求了,
普通席子就更好卖了。
产量跟不上是最大的阻碍,
除了苏成军的小厂,舒城还有一些家庭手工作坊,
苏成军说夫妻俩每年做个400多条席子,
就算操作特别快的了。
唯一的困扰就是没有继承者
现代的年轻人大多对此不感兴趣
贡席利润较低,比不上大城市打工的高薪对他们的吸引力
贡席的传承之路愈加艰难
不同于工厂批量生产的凉席
劣质的竹料带给皮肤的伤害
手工凉席最大程度上减少各种不适症状
取之自然
配合着人们对绿色低碳环保的强烈呼唤
日长人事少
枕着清凉透气的凉席
睡一个闲闲长长的觉
舒城小兰花:

安徽舒城、通城、庐江、岳西一带生产兰花茶。早在清代以前,当地就有兰花茶生产。兰花茶名有两种说法:一是芽叶相连于枝上,形似一枚兰早花;二是采制是正直山中兰花盛开,茶叶吸附兰花香,故而得名。其品质特征:外形条索细卷呈弯钩状,芽叶成朵,色泽翠绿匀润,毫锋显露;内质香气成兰花香型,鲜爽持久,滋味甘醇,汤色嫩绿明净,叶底匀整,呈黄绿色。


  属绿茶类。为历史名茶,创制于明末清初。主产区有舒城、庐江、桐城、岳西等。以舒城产量最多,品质最好。舒城县的白桑园、磨子园兰花茶最为著名,小麦岭、古吉寨、天子寨、滴水岩兰花茶也很有名气。舒城、庐江交界处的沟儿口、果树一带所产兰花茶也久负盛名。桐城龙眠山所产称桐城小(兰)花,品质优异,独树一帜,然而制法和品质特点也大同小异。


  1980年代舒城县在小兰花的传统工艺基础上,开发了白霜(桑)雾毫,皖西早花,1987年双双评为安徽名茶。从此,形成了舒城小兰花茶产品系列。

  白霜雾毫成品茶分特级、1级、2级。特级鲜叶标准为1芽1叶占85%以上;小兰花鲜叶标准为1芽2、3叶,大兰花为1芽4、5叶。

  手工制兰花茶分杀青、烘焙作业。杀青由生锅、熟锅相连,熟锅炒揉做形。烘焙分初烘、复烘、足烘。机制兰花增加一道揉念工序。

  兰花茶的品质特征是:外形芽叶相连似兰草,色泽翠绿,匀润显毫。冲泡后如兰花开放,枝枝直立杯中,有特有的兰花清香,俗称“热气上冒一支香”;汤色绿亮明净,滋味浓醇回甘,叶底成朵,呈嫩黄绿色。


  关于“舒城小兰花茶”的起源,我国著名茶学专家陈椽教授著《安徽茶经》载:“传说在清朝以前,当地士、绅阶层极为讲究兰花茶生产”,由他主编的《中国名茶研究选集》和《制茶学》中阐明,舒城小兰花茶与碧螺春太平猴魁涌溪火青六安瓜片铁观音等名茶同在清朝创制。据此,兰花茶迄今至少已有二百多年历史。为何叫作兰花茶?茶区还有一些有趣的传说:一说清朝年间,舒城白桑园有一名叫兰花的姑娘,心灵手巧,炒出的茶叶香味突出,形似兰花,山东茶商十分喜爱,随出高价包收,于是兰花姑娘拼命地日夜兼制,不幸劳累过度而亡,乡亲们为纪念她即将此茶取名兰花茶;一说清朝末年,舒城磨子园黄家湾茶农沈兴余,制茶技术精湛考究,所制茶叶具有浓郁的兰花香,深得桐城茶行老板郑国英赞赏,称其茶形若大麦苞,香如兰草花,兰花茶就因此而传开。由此看来,兰花茶的名称主要是由其“外形芽叶相连似整朵兰花,内质具有幽雅的兰花香”的品质特征而得。

舒城板栗:

舒城县素有板栗之乡之称,板栗栽培已有2000~3000年的历史。舒城出产的“大红袍”板栗个大,富含很高的营养价值,其中维生素C含量为每百克鲜样36.5毫克,可溶性总含糖量为每百克鲜样10.54毫克,淀粉、粗蛋白质、粗脂肪的干样含量分别为26.57%、7.24%和1.745%。

  长期食用能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。目前我县已开发板栗罐头、板栗糕粉等,板栗烧仔鸡是舒城一道传统名菜。



万佛湖山茶油:


茶油,即金果油、精致油,采用大别山特产木本茶为原料,经科学加工、精心配制而成的。产品既有食用油的高营养价值,又有理疗保健之功能。茶油主要适应于食用、医疗保健及日用化工方面,属高营养食用油。具有良好的润肺、清肝、降低血脂、血压以及胆固醇等保健功能,对预防高血压、高血脂、动脉硬化等作用尤为显著。

  在日用化工上,为生产化妆品的主要植物油之一,具有亲肤性、吸收快、润滑性好等的特点,应用前景十分广阔。油茶,又叫茶子树,为我国特有的木本油料树种,有2300多年历史。汤池油茶资源十分丰富,分布于全镇13个村,成林油茶2万亩。

  油茶当地群众称之为“打不烂的天然油库”,“摧不毁的铁杆庄稼”。一年种植,几十年收益。它既是植物食用油中的佳品,又可以做工业用的原料。一是营养价值高;二是晶莹透亮,色清味香;三是耐贮藏,不易腐败变质;四是可作人造牛奶等的原料。除茶叶外,油茶果壳可作为用来制碱、橡胶、糠醛、活性碳等。



万佛湖鱼头:

   万佛湖砂锅鱼头是安徽省六安市舒城县的特色美食。万佛湖鱼头,精选万佛湖野生鳙鱼,用万佛湖水久煨而成,原汁原味,鲜而不腥,肥而不腻,口感鲜美,是不可多得的美味佳肴。 


  

   万佛湖地处大别山东南麓,上游崇山峻岭,植被茂盛,没有大型工厂,水源也没有遭到工业污染,水质优良,地表水为国家2级水,人可以直接饮用。50多平方公里的养殖水面,富含浮游生物等天然饵料,是理想的渔业养殖场。 


  “万佛湖砂锅鱼头”是以地道的万佛湖鳙鱼头为原料,加上纯净的湖水,配以独特的佐料,以文火炖制而成。其味鲜美,口感独特,鲜而不腥,肥而不腻,腴嫩汁浓,汤色乳白,高蛋白,低脂肪,且含有丰富的钾、钠、铁、磷、硒等人体必需的微量元素,维生素A的含量最高,达34毫克/100克,符合现代人对健康食品的追求,属真正的绿色食品。
 


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